22 octobre 2017

Petits pots de cream cheese aux pommes

  Un délicieux dessert que je fais depuis quelques années à l'automne quand les pommes golden sont encore bien savoureuses. Un dessert léger (ah bon ?, il ne faut pas compter les calories sinon on n'en mange pas c'est sûr) pour une fin de repas, et facile à réaliser.   Petits pots de cream cheese aux pommes Préparer le tout au moins 2 heures avant la dégustation Ingrédients pour 8 pots : 300 g de Philadelphia20 cl de crème entière liquide bien froide40 gr de sucre½ c à s d’eau de fleur d’orange¼ de c à c d’extrait... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 17:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

01 mai 2016

Tarte à la rhubarbe et aux amandes

  Malgré deux gros pieds de rhubarbe dans mon jardin, j'éprouve beaucoup de difficultés à l'utiliser. Et puis j'ai aussi de mauvais souvenirs d'une tarte à la rhubarbe très amère que je mangeais enfant. Alors je me suis dit qu'avec une bonne pâte brisée et en mettant une garniture en plus de la rhubarbe peut-être que j'arriverais à la manger. Et ce fut le cas avec cette recette. Pour 6 gourmands (ou 8 qui hésitent sur la recette) : Une pâte brisée sucrée (maison of course !) 700 g de rhubarbe, nettoyée, effilée et... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 17:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
14 septembre 2015

Flan aux poires

  L'incontournable dessert aux poires chez nous c'est le flan aux poires. Mi-flan, mi-gâteau, il pourrait faire penser au gâteau magique. En tout cas, il est d'une simplicité... Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de farine150 g de sucreun demi sachet de levure20 g de sucre vanillé (maison)2 oeufs25 cl de lait50 g de beurre6 poires2 c à café de rhum Faire préchauffer le four à 180°.Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 12:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26 août 2015

Tarte noix de coco abricot

  La saison des abricots arrive bientôt à sa fin. Dommage qu'elle ne dure pas plus longtemps car ce fruit peu calorique est plein de bienfaits (voir ici).J'aime beaucoup l'association abricot - noix de coco !Voici donc une tarte qui rassemble ces deux produits ! Pour 8 personnes et un moule de 28 cm de diamètre Ingrédients :1 fond de tarte sucré :- 250 g de farine- 1 pincée de sel- 50 g de sucre en poudre- 125 g de beurre pommade- un peu d'eau - environ 10 à 12 abricots selon leur grosseur- 125 g de noix de coco- 60 cl de... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 12:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
30 juillet 2015

Glace moulée caramel noix de pécan

  L'association du caramel et des noix de pécan est absolument délicieuse. L'avantage de cette glace c'est qu'on peut la réaliser sans sorbetière ou turbine. La recette est un peu longue en raison des différentes couches à laisser prendre successivement au congélateur.   Prévoir environ 5 h 30 pour la préparation et la congélation. Pour 6 personnes : 115 g de sucre75 ml d'eau450 ml de crème fraîche liquide50 g de sucre glace90 g de noix de pécan grillées   Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 10:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juillet 2015

Sorbet abricot pêche

  En pleine saison des abricots et parce que l'abricot surtout est un fruit que j'adore, voici une recette de sorbet abricot / pêche. Pour 1 litre de glace Ingrédients : 500 g d'abricots bien murs et de pêches jaunes dénoyautés1 citron vert70 g de sucre en poudre20 g de sucre vanillé 20 cl d'eau1 blanc d'oeuf Laver et couper les abricots en morceaux.Eplucher les pêches et les couper également en morceaux.Mettre le tout dans une casserole avec l'eau, le sucre en poudre et le jus de citron vert.Laisser compoter à feu doux... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 17:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

09 juillet 2015

Glace rhum raisins

  Par cet été de canicule, quoi de meilleur qu'une bonne glace (home made of course !).Aujourd'hui c'est une glace pour hommes : rhum raisins. Peut-être un petit peu vintage mais tellement bonne !   Pour un litre de glace : 80 g de raisins5 cuillères à soupe de rhum ambré20 cl de crème liquide30 cl lait entier120 g de sucre1 gousse de vanille4 jaunes d'oeufs   La veille, faire tremper les raisins dans 3 cuillères à soupe de rhum.Le lendemain, préparer la crème anglaise.Faire chauffer le lait avec la crème et la... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 11:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11 mai 2015

Verrines crème de citron et gelée de fraises

  Aujourd'hui, je vous propose une recette de dessert au citron que j'ai testée ce week-end. Je suis toujours à l'affût de nouvelles recettes et surtout de desserts (aîe je suis extrêmement gourmande, si si !) J'ai un nombre important de livres de cuisine de toutes sortes et j'affectionne particulièrement l'émission "le meilleur pâtissier" avec Cyril LIGNAC (je suis un petit peu chauvine aussi) et de Mercotte Pour ce dessert, je me suis inspirée d'une recette de son livre : "Envies de desserts".     Pour 6... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 13:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
15 février 2015

Saint Valentin

J'avais concocté un petit dîner entre amoureux mais il me fallait un gâteau. Au début j'avais pensé aller l'acheter dans ma pâtisserie préférée puis j'ai vu la recette de Chiara SELENATI (voir ici). J'adore la dacquoise, j'adore le mascarpone (aie les poignées d'amour !) et j'adore aussi les framboises. J'ai toutefois raté la dacquoise en suivant la recette alors je l'ai refaite en la modifiant. En effet la dacquoise pour rester moelleuse doit faire un centimètre d'épaisseur.     Pour la recette de la dacquoise : 100... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 14:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
01 novembre 2014

Tarte Halloween

Source : Pinterest Cette recette que je tiens d'une amie de ma mère, je la réalise depuis de nombreuses années. D'abord à l'occasion d'Halloween et aussi à la saison des courges. De prime abord, une tarte à la citrouille, bof mais cette recette toute simple dans laquelle on met quelques gouttes d'extrait d'amande qui rehausse le goût et efface un peu celui de la courge. En tout cas celle faite hier soir était très bonne, car il n'est resté qu'une part à vous monter en photo.     Pour une tarte pour 8 personnes ou... [Lire la suite]
Posté par Pascaleldt à 17:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,