06 mars 2016

Cocottes de filet mignon à l'ananas

  Chez nous, on adore le salé / sucré. Il y a donc une recette incontournable : c'est le filet mignon à l'ananas.   Pour 4 personnesPréparation : 30 mnCuisson : 20 mn Ingrédients : 1 filet mignon de porc1 boîte d'ananas1 demi poivron vert, jaune et rouge (ou un sachet de poivron prêt à l'emploi de chez Picard)1 oignon1 càc de curry1càs de sauce soja1 càc de maïzenaselde l'huile d'olive Détailler en cubes le filet mignon.Le faire rissoler avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte quelques minutes.Ajouter le curry... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Glace moulée caramel noix de pécan

  L'association du caramel et des noix de pécan est absolument délicieuse. L'avantage de cette glace c'est qu'on peut la réaliser sans sorbetière ou turbine. La recette est un peu longue en raison des différentes couches à laisser prendre successivement au congélateur.   Prévoir environ 5 h 30 pour la préparation et la congélation. Pour 6 personnes : 115 g de sucre75 ml d'eau450 ml de crème fraîche liquide50 g de sucre glace90 g de noix de pécan grillées   Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Tarte Halloween

Source : Pinterest Cette recette que je tiens d'une amie de ma mère, je la réalise depuis de nombreuses années. D'abord à l'occasion d'Halloween et aussi à la saison des courges. De prime abord, une tarte à la citrouille, bof mais cette recette toute simple dans laquelle on met quelques gouttes d'extrait d'amande qui rehausse le goût et efface un peu celui de la courge. En tout cas celle faite hier soir était très bonne, car il n'est resté qu'une part à vous monter en photo.     Pour une tarte pour 8 personnes ou... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Petits pots de crème au chocolat

J'ai souvent été déçue avec les crèmes au chocolat que je réalisais : pas assez onctueuse, assez oeuf au lait. Bon en tout cas cela faisait longtemps que je n'avais pas retenter l'expérience.Mais avec cette recette, on a l'impression de manger des petits pots de La Laitière : vous connaissez ? chocolat, caramel, vanille.Onctueuse à souhait et d'une réalisation déconcertante qu'on en viendrait à douter du résultat. Ingrédients pour 5 ramequins : 33 cl de crème fleurette 110 g de chocolat (j'ai pris du Nestlé et du chocolat au lait... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Joyeuses Pâques !

  Source : Pinterest Voici un dessert réalisé pour ce jour de Pâques : Choux à la crème et aux fraises Préparation : 30 mnCuisson : 30 mn Ingrédients pour une vingtaine de gros choux : 1 barquette de 250 g de fraises (j'ai choisi des gariguettes)   Pour la pâte à choux : 125 g de lait, 125 g d'eau, 10 g de beurre, 150 g de farine, 4 oeufs, 1 c à café rase de sucre et 1 pincée de selPour la crème : 20 cl de crème fleurette, 100 g de mascarpone, 50g de sucre glace, 1 gousse de vanille Préparer la pâte à choux :... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Tarte au citron meringuée

Je réalise depuis longtemps la fameuse tarte au citron meringuée et vraiment je l'adore. J'avais toutefois envie de la mettre au goût du jour et la servir différemment.                Recette pour 6 personnes Ingrédients : une boîte de palets bretons Pour la crème au citron : 2 citrons non traités4 oeufs180 g de sucre en poudre100 g de beurre Pour la meringue italienne : 2 blancs d'oeuf150g de sucre50 cl d'eau Mettre les palets bretons dans une poche (à congélateur... [Lire la suite]
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16 février 2014

Mille-feuilles crémeux à l'ananas

Aujourd'hui j'ai décidé de réaliser un mille-feuilles crémeux à l'ananas. Un délice ! Préparation 35 mn, cuisson 5 mn Ingrédients pour 4 personnes : Une boite d'ananas en tranche150 g de sucre glace75 g d'amandes hachées35 g de farine20 cl de crème fleurette35 g de beurre3 c à s de jus d'orange frais3 c à s de noix de coco rapé Travailler le beurre mou dans un saladier avec une spatule jusqu'à la consistance d'une pomme.Incorporer 140 g de sucre glace et le jus d'orange puis la farine et le tiers des amandes.Réfrigérer cette... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Recettes et scrap

Bonjour, Ce matin j'ai réalisé un crumble de lapin à la noisette. Cela change du lapin à la moutarde et c'est plus facile à manger puisque les morceaux de lapin sont désossés. J'ai fait revenir les morceaux de lapin avec un peu de moutarde de chaque côté, puis j'ai ajouté de la tomate concassée en boîte, du laurier, du persil, du vin blanc et sel - poivre. J'ai laissé à feu doux mijoté pendant 1 h 30 afin que la chair du lapin se défasse facilement. Pour la pâte à crumble : 120 g de farine, 30 g de parmesan râpé, 50 g de noisettes... [Lire la suite]
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